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20.6.16

BCN | "Festival" MATSURI

Hace unos días asistimos a la inauguración de un nuevo restaurante Matsuri en la calle Avinyó, 44 de Barcelona. Fue una experiencia diferente ya que comenzamos la velada con la tradicional ceremonia del té. Pudimos vivir un momento único en primera persona. Nos explicaron que así es, que el momento del té es un momento que no se va a volver a repetir. Y por eso se vive con un sentimiento de esfuerzo, gratitud, armonía, amor y serenidad. En realidad es un arte y el arte no se trata de otra cosa que de la comunicación del sentimiento del artista. Ese es el concepto de trabajo en Matsuri.
Matsuri significa "festival" en castellano, es un nombre que describe perfectamente la filosofía tanto estrictamente gastronómica como vital del restaurante liderado por el chef brasileño de origen japonés, Edo Komori y su mujer Alessandra Pereira.
Festival de sabores, cocinados con la exigencia y delicadeza del ritual japonés, pero con la creatividad de la cultura brasileña, y la contundencia de la cocina tailandesa.
Verduras, especias y carnes y también pescado fresco de gran calidad recién llegado del mercado; Desde sopas japonesas y del sudeste asiático, hasta ensaladas, pescado crudo, mango con gambas y menta, curry, makis, sashimi o tartar, las opciones gastronómicas son muy diversas con una materia prima de gran calidad y frescura.
Estos fueron algunos de los platos que degustamos. Ñam!



A few days ago we attended the opening of a new restaurant Matsuri street Avinyó, 44, Barcelona. It was a different experience because we started the evening with the traditional tea ceremony. We were able to live a unique moment in person. They explained that this is the time that tea is a moment that will not be repeated again. And so you live with a sense of effort, gratitude, harmony, love and serenity. Really is an art and art is not about anything other than the communication of feeling the artist. That is the concept of work in Matsuri. Matsuri means "festival", is a name that perfectly describes the philosophy by the chef Edo Komori and his wife Alessandra Pereira. Festival of flavors, cooked with the requirement and delicacy of Japanese ritual, but with the creativity of Brazilian culture, and the strength of Thai cuisine. Vegetables, spices and meats and fresh fish of high quality fresh from the market; From Japanese and Southeast Asian soups, to salads, raw fish, mango with shrimp and mint, curry, maki, sashimi and tartare, dining options are diverse with a raw material of high quality and freshness. These were some of the dishes we tasted. YUM!